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Elaborado con uva tempranillo de antiguos viñedos con más de 60 años, ubicados en pequeñas terrazas y balcones naturales de la Sierra de Cantabria. Envejecido durante 24 meses en barricas (al 50%) de roble francés y de roble americano. Posterior reposo en botella durante un mínimo de 18 meses más.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Solabal Reserva com salsichas em geral, carne cozida em fogo de lenha e queijos potentes. |
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Em relação à degustação de Solabal Reserva, as notas brilhante, intenso, limpo, vermelho rubi e reflexos granada se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, aromas frutados, notas leitosas, unha, especiarias doces, fruta preta em compota, madeiras nobres e coco.
A degustação de Solabal Reserva na fase de sabor se destaca com cremoso, frutado, envelope, boa entrada, saboroso, amável, geléias, figos secos, taninos polidos e pêssegos secos.
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