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Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Palacio Especial Reserva com carnes vermelhas, queijos curados e carne de veado. |
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Em relação à degustação de Palacio Especial Reserva, as notas vermelho cereja, reflexos violetas e reflexos granada se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, elegante, aromas frutados, framboesa, fruta vermelha, alcaçuz, notas balsâmicas, aromas de anis, madeira de cedro, vanillas e limpo de aromas.
A degustação de Palacio Especial Reserva na fase de sabor se destaca com estruturada, complexo, equilibrado, corpulento, saboroso, final longo e taninos doces.
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