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Recomendamos decantar. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella durante 24 meses más.
A pesar de su cercanía con el mar, los viñedos se encuentran a 400-800 metros de altitud, en la sierra prelitoral de Cataluña. Las cepas se internan en bosques de pino mediterráneo y conviven en un entorno salvaje con sotobosques aromáticos, donde habitan especies como el jabalí, la liebre y el águila perdicera. La joya de la corona de MontRubí es su Proyecto Gaintus, un plan de recuperación de la variedad Sumoll que se inició en el año 2000. La Sumoll es una uva históricamente autóctona de la zona, delicada y difícil de cultivar, condiciones que junto a la plaga de la filoxera de la vid a finales del siglo XIX hicieron que fuera desplazada por otras variedades foráneas. Este trabajo de recuperación dio a la bodega el reconocimiento como la primera bodega del mundo en elaborar vinos 100% Sumoll, siendo actualmente los mayores productores de Sumoll, dando a conocer esta magnífica uva en más de 15 países.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
A região de produção de D.O. Penedès está localizada em La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
| É recomendável emparelhar Mont-Rubí Gaintus Vertical Crianza com cogumelos grelhados, queijos não muito fortes e caça por penas e pelos. |
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Em relação à degustação de Mont-Rubí Gaintus Vertical Crianza, as notas intenso e vermelho rubi se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas frutados, fruta vermelha, cerejas, notas tostadas e notas balsâmicas.
A degustação de Mont-Rubí Gaintus Vertical Crianza na fase de sabor se destaca com fresco, complexo, notas minerais, notas picantes, maduro, notas balsâmicas, vivo, fruta vermelha, cerejas e acidez bem equilibrada.
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D.O. Penedès
Sumoll.
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Chardonnay
