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Sr. Hyde proviene del viñedo de mayor altitud con el que Curii trabaja a 650 metros de altura en la Sierra de Bernia. Muchas de las vides tienen más de 90 años y están plantadas en suelos calcáreos ricos en hierro. La trama es excepcionalmente rocosa y ofrece vinos de gran estructura y complejidad. El vino se fermentó en racimos enteros al 100% en un barril abierto con 60 días de maceración y pisado con los pies; luego ve otros 2 años de envejecimiento en barricas de roble francés de 125 litros. El resultado es un vino tinto complejo e intenso con sabores densos pero precisos de frutas negras, especias y minerales calcáreos.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Arcilla ferrítica.
Antigüedad del viñedo: 1928.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Alicante.
A região de produção de D.O. Alicante está localizada em La provincia de Alicante, España. La zona vinícola se divide en dos subzonas: La Marina, en la costa norte alicantina, y la de Vinalopó, que se extiende hasta los límites con Castilla-La Mancha y la Región de Murcia.
É recomendável emparelhar Curii Sr. Hyde Jovem com carnes grelhadas, salsichas e frango assado. |
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Em relação à degustação de Curii Sr. Hyde Jovem, as notas granada rubi, cor granada escura e lágrima intensa se destacam em sua fase visual.
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