Em relação à degustação de Peñascal, as notas cor carmim, blackberry vermelho e estruturada se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intensidade média, notas de frutas e notas de pimenta preta.

A degustação de Peñascal na fase de sabor se destaca com ótima estrutura, framboesas e frutas pretas.

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