Em relação à degustação de Asio Otus Rosso, as notas groselha, iridescência rubi, fundo intenso e vermelho cereja intenso se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão ligeiramente ácido, aromas complexos, muito fino e fruta preta muito madura.

A degustação de Asio Otus Rosso na fase de sabor se destaca com taninos poderosos, tanino polido, ótima textura e entrada de luz.

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