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El último proyecto de La Calandria no tiene que ver con sus garnachas jugosas y exuberantes ni con su otro oficio –casi desconocido por los enófilos– de las representaciones teatrales, con decorados, puesta en escena y guiones y diálogos inverosímiles. Tiene que ver con la arqueología vinícola y con la resurrección de viejos rancios perdidos. Hidratar «madres» anónimas y llenas de historias olvidadas en pequeñas bodegas privadas a lo largo de los Pirineos y el Moncayo. Su primera entrega son tres vinos. Niño Perdido Madre N° 2 Familia Laín es el de mayor producción con unas escasas 367 botellas de 37,5 cl. Una garnacha que había permanecido sellada en los toneles hasta que Eladio y sus hermanos la heredaron de sus abuelos. Su color es caoba. Su aroma conjuga delicadas notas de vainilla y avellanas tostadas. En boca es incisivo con una textura generosa que cubre la lengua y con un final explosivo y larguísimo. Un proyecto extraordinario.
| É recomendável emparelhar La Calandria Niño Perdido Madre Nº 2 Familia Laín 37 cl com cremes, peixe grelhado, sobremesas e peixe em molho verde. |
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Em relação à degustação de La Calandria Niño Perdido Madre Nº 2 Familia Laín 37 cl, as notas reflexos de rubi, granada intensa, cor cereja e vermelho púrpura escuro se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão morangos silvestres, iogurte e aromas herbáceos.
A degustação de La Calandria Niño Perdido Madre Nº 2 Familia Laín 37 cl na fase de sabor se destaca com frutos secos, final maduro e notas tostadas.
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