«Esencias Adilón 12 Meses VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada Crianza»

D.O. Ribera del Duero, Espanha D.O. Ribera del Duero
by Esencias


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Detalhes
  • EspanhaEspanha.
  • EspanhaCastela e Leão.
  • EspanhaD.O. Ribera del Duero.
  • Vinho TintoTempranillo.
  • Vinho Tinto. D.O. Ribera del Duero.
  • Crianza.
  • Garrafa.
  • 75 cl.
  • 13% Vol.
  • 16ºC - 18ºC.

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«Esencias Adilón 12 Meses VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada Crianza»
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Español [ ES ]
«Adilón» no es solo vino. Son expresiones únicas y personales, vinos hechos por un momento en el tiempo, para nunca ser replicados. La innovación es clave y ese es el sello distintivo de «Adilón». La naturaleza de edición limitada de sus vinos, nos cuentan, permite a nuestros enólogos y viticultores la libertad de acción necesaria para ser altamente creativos, mostrando, tal vez, una parte muy específica y especial de nuestros viñedos, o quizá una mezcla inusual. Los vinos resultantes son únicos en su clase; una vez que cada pequeña edición se haya ido, nunca más se repetirá. El viticultor empuña una mano hábil sobre un lienzo en blanco, aquí, la uva, para crear un producto final que será representativo de su conjunto de habilidades y personalidad. «Adilón» intensifica esa conexión entre el vino y el viñador, como si un artista tuviera la oportunidad de «extenderse» y pintar «fuera de la caja», de mirar más lejos, de pensar diferente, de manera no convencional, tratando de pensar más allá de los demás y elaborando vinos innovadores y creativos. Los resultados son sorprendentes y por ello «Adilón» se presenta en botellas de edición limitada. Vino tinto seleccionado a partir de uvas tempranillo procedentes de viñas de más de 30 años, vendimiadas a mano, con una selección muy rigurosa y elaborado por el método tradicional. Fermentación alcohólica controlada a temperaturas de 26ªC-28ºC en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios y maceración durante al menos 15 días. Posteriormente el vino se trasiega a barricas de roble americano y francés donde envejecerá durante 12 meses: 6 meses en barricas de roble francés y posteriormente 6 meses más en barricas de roble americano. Finalmente al menos otros 12 meses más, embotellado en la bodega, antes de su comercialización. El resultado, a la vista, es un vino de color intenso, rojo picota, con ribetes granates. De aroma profundo, elegante, fruta madura y tostados que evidencian su paso por barrica. Armonioso y estructurado en boca, persistente y poderoso. Perfecto para maridar con ibéricos, carnes rojas, asados, guisos, caza, ibéricos y estofados y, por supuesto, perfecto para disfrutarlo sólo o acompañado. «Adilón» se produce en ediciones limitadas Crianza Vendimia Seleccionada VS Selección Especial 12 meses. Es poco visto en España debido a la creciente fuga de talentos de grandes vinos españoles, pues prácticamente la totalidad de la producción es adquirida año tras año a través de subasta por el mismo importador norteamericano y distribuida en los mejores clubs de vinos de EE.UU. «Adilón» se presenta en botellas de edición limitada, cada una numerada a mano y firmada por su autor. Envejecido durante 12 meses: 6 meses en barricas de roble francés y 6 meses más en barricas de roble americano. Posteriormente, 12 meses más en botella, hasta su comercialización.
Climatología del viñedo: Continental.
Suelo del viñedo: Cantos rodados.
Antigüedad del viñedo: 1978-1988.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.

A região de produção de D.O. Ribera del Duero está localizada em La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
É recomendável emparelhar Esencias Adilón 12 Meses VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada Crianza com carnes vermelhas, ensopados, assados, ensopados, pequeno jogo, caça principal e ibérico.
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O Sommelier «Esencias Adilón 12 Meses VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada Crianza»
Notas de prova: Esencias Adilón 12 Meses VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada Crianza

Em relação à degustação de Esencias Adilón 12 Meses VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada Crianza, as notas intenso, deep, cor cereja escura e tons de granada se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão elegante, fruta madura, deep e torrado.

A degustação de Esencias Adilón 12 Meses VS Vendimia Seleccionada — Vindima Selecionada Crianza na fase de sabor se destaca com aveludado, estruturada, elegante, redondo, harmonioso e poderoso.

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