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La capacidad y habilidad de Tom Puyaubert, de Bodegas Exopto, para elaborar pequeños vinos que seducen al gran público ya la conocemos desde hace tiempo y su fantástico Bozeto de Exopto lleva tiempo cautivando también a los críticos más exigentes. Ampliando su catálogo, Tom nos ofrece ahora un nuevo vino, en esta ocasión con predominio de tempranillo (80%) y completado con graciano (20%), uvas procedentes de unos viñedos plantados entre los años 1980-1990, criado en barrica durante 12 meses y con un nombre muy sugerente: Dominio del Viento. Frescor y carácter asegurado. Un buen rioja, vivo en nariz, frutoso, elegante y muy puro y honesto. Un pequeño rioja que merece toda nuestra atención, del cual, pueden estar seguros, una botella no bastará. Envejecido durante 1 meses en barricas de roble y posteriormente durante 6 meses más en botella.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Exopto Dominio del Viento Crianza com ensopados, churrascos, carnes grelhadas e cozinha mediterrânea. |
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Em relação à degustação de Exopto Dominio del Viento Crianza, as notas vermelho rubi se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão fruta vermelha, notas picantes e notas esfumaçadas.
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