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Las uvas de los racimos pueden dividirse en dos partes: los hombros y las puntas. Éstas últimas las forman las mitades inferiores de los racimos, donde se concentra la uva más fresca. En los hombros, la parte superior, se concentra la uva más madura con que se elabora este enorme tinto de mencía. Fruta golosa y carácter mineral son sus señas de identidad. Envejecido un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés Allier y americano (33%).
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
A região de produção de D.O. Bierzo está localizada em El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
É recomendável emparelhar Casar de Burbia Hombros Crianza com carnes vermelhas, assados, salsichas e carne de veado. |
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Em relação à degustação de Casar de Burbia Hombros Crianza, as notas brilhante, vermelho cereja, limpo e reflexos violetas se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão fruta cristalizada, notas minerais, notas de tabaco, notas picantes, notas tostadas, notas balsâmicas, notas de envelhecimento, chocolate, coco e vanillas.
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