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Roberto Amillo es un entusiasta de los vinos y brandies de Jerez, que le ha llevado a tener una de las colecciones más importantes del mundo, creando espíritu de Jerez, un proyecto que se convierte en toda una experiencia sensitiva. Su esfuerzo y la ayuda de enólogos especializados, a elegir botas con cualidades excepcionales de bodegas ubicadas en el marco de Jerez, dando lugar a la colección Roberto Amillo, una selección de vinos y brandies excepcionales, envejecidos por el sistema de «solera y criaderas» durante largos años. Una edición limitada que, en esta selección, tiene marcas tan prestigiosas como Williams&Humbert, Fernando de Castilla y Bodegas Hidalgo La Gitana.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
A região de produção de D.O. Jerez-Xérès-Sherry está localizada em Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| É recomendável emparelhar Espíritus de Jerez Roberto Amillo Oloroso, Colección — Coleção 50 cl com queijos curados, enchidos ibéricos e frutos secos. |
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Em relação à degustação de Espíritus de Jerez Roberto Amillo Oloroso, Colección — Coleção 50 cl, as notas brilhante, limpo, tom castanho e reflexos âmbar se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão frutos secos, complexo, elegante, poderoso, amêndoas, penetrante e nozes.
A degustação de Espíritus de Jerez Roberto Amillo Oloroso, Colección — Coleção 50 cl na fase de sabor se destaca com comprimento, estruturada, ampla, amargo, glicérico opulento, bom coração e notas picantes.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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Tempranillo
