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Montserrat Molina lleva más de 20 años haciéndose cargo de la enología de Barbadillo, una de las bodegas monumentales de Sanlúcar de Barrameda, y de Solear, su manzanilla de referencia. La singularidad de la Solear recae en que es la manzanilla con más criaderas −11− del Marco de Jerez. Una rareza que hace que cuando la disfrutemos, tenga una media de 6 años de edad. De color amarillo pálido brillante, tiene el perfume incisivo de levaduras, flor de manzanilla, almendras y un toque final ligeramente salino. La boca es untuosa, ligera y delicada, con un final fresco, persistente y seco.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
A região de produção de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda está localizada em Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| É recomendável emparelhar Barbadillo Solear 37 cl com carnes frias, lanches e fruta. |
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Em relação à degustação de Barbadillo Solear 37 cl, as notas vermelho roxo, iridescência dourada, ladrilho de cor e tons âmbar se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão camomila, fundo de tabaco para cachimbo e fundo de madeira.
A degustação de Barbadillo Solear 37 cl na fase de sabor se destaca com tinta chinesa, final longo, nuances torradas e doçura equilibrada.
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Recomenda-se um consumo moderado e responsável de bebidas alcoólicas.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Palomino Fino.
Argentina
Estados Unidos
Austrália
Tempranillo
