«Ximénez-Spínola PX 37 cl»

D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Espanha D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
by Bodegas Ximénez-Spínola


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Detalhes
  • EspanhaEspanha.
  • EspanhaAndaluzia.
  • EspanhaD.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
  • Vinho docePedro Ximénez.
  • Vinho doce. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
  • Atualmente comercializado pelo produtor.
  • Meia Garrafa.
  • 37 cl.
  • 12% Vol.
  • 15ºC.
  • 6 Classificações do usuário.

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«Ximénez-Spínola PX 37 cl»
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Español [ ES ]
Las uvas de la variedad Pedro Ximénez permanecen tres semanas al sol con el fin de deshidratarse y concentrar azúcares y aromas. Este proceso, conocido con el nombre de soleo, reduce drásticamente los rendimientos: de cada 1000 kilos de uva se obtienen tan sólo 300 de pasas, de los que se obtienen unos escasos y maravillosos 200 litros. Se trata de un proceso costoso y laborioso, auténtico responsable de la calidad del vino resultante. Después de tanto mimo y meticulosidad en viña y bodega, el vino proseguirá su elaboración con una fermentación y crianza en botas de roble americano durante 3 meses hasta ofrecer un PX como pocos: un vino ligero, elegante y fresco, de tacto untuoso como corresponde a un buen pedro-ximénez, en el que apenas se intuyen aromas oxidativos ni de crianza. En cada botella de Ximénez-Spínola PX Añada encontrarán la esencia de la uva pasificada, sin artificios ni adornos innecesarios, pura dulzura natural. Envejecido en barricas de roble americano.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

A região de produção de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda está localizada em Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
É recomendável emparelhar Ximénez-Spínola PX 37 cl com foie, chocolate preto, quiche e fruta vermelha.
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O Sommelier «Ximénez-Spínola PX 37 cl»
Notas de prova: Ximénez-Spínola PX 37 cl

Em relação à degustação de Ximénez-Spínola PX 37 cl, as notas brilhante, intenso, limpo, tons âmbar e glicérico se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas varietais, uva cultivada, frutas cultivadas e uva madura.

A degustação de Ximénez-Spínola PX 37 cl na fase de sabor se destaca com aveludado, acidez bem integrada, uvas pasas, figos secos, nova entrada, frutas passadas e datas.

«Ximénez-Spínola»

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Aviso Legal: Ximénez-Spínola PX 37 cl

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by Bodegas Ximénez-Spínola

«Vinho doce»
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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