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Eulogio Pomares se ha convertido, en los últimos años, en uno de los referentes de los vinos de Rías Baixas. Desde su bodega familiar Zarate, en Val do Salnés, ha salvaguardado el rico patrimonio vitícola de la zona, siguiendo un cultivo respetuoso con el medio ambiente. Su vino Zarate Albariño está elaborado a partir de cepas de 35 años cultivadas sobre suelos graníticos. Un blanco fantástico para acompañar pescados, crustáceos y quesos de pasta blanda.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
A região de produção de D.O. Rías Baixas está localizada em La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
É recomendável emparelhar Zárate com salmão tártaro, amêijoas no vapor e salpicos. |
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Em relação à degustação de Zárate, as notas reflexos esverdeados, tom pálido e amarelo se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, maçã, complexo, aromas florais, pêssego, notas cítricas, notas picantes e fruta branca.
A degustação de Zárate na fase de sabor se destaca com gentil, elegante e ambicioso.
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