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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rueda.
A região de produção de D.O. Rueda está localizada em Las regiones de las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila, en España. Integrada por 72 municipios de los cuales 53 se sitúan al sur de la provincia de Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 2 al norte de Ávila.
É recomendável emparelhar Tábula Damana com atum vermelho, pratos exóticos e graves. |
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Em relação à degustação de Tábula Damana, as notas amarelo palha, brilhante, limpo e reflexos esverdeados se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão aromas florais, notas herbáceas, aromas mentolados, fruta tropical, abacaxi, grama seca, aromas de anis, mamão e feno.
A degustação de Tábula Damana na fase de sabor se destaca com fresco, estruturada, ampla, untuoso, elegante, notas frutadas e notas herbáceas.
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