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Olivier Rivière ha sabido transmitir sus conocimientos de «vigneron» francés a sus particulares viñedos de La Rioja, Arlanza y Navarra, con unos sorprendentes vinos, amables y llenos de personalidad. Natural de la región de Cognac, Olivier Rivière adquirió alguno y quiza los primeros conocimienos en enología en Montage Saint-Émilion, en otra de las reconocidísimas regiones vitivinícolas del país galo, Bordeaux. En el 2012 adquiere en la Rioja Alavesa sus primeros viñedos repartidos en dos pequeñas parcelas con un total de 1,5 ha. Se encuentran en el municipio alavés de Naváridas a una cota de casi 500 metros de altitud, con algunas cepas nonagenarias. Y de éstas viñas plantadas en vaso, donde si habrá un control total, la etiqueta de sus vinos será blanca con letras negras. Vino procedente únicamente del pueblo de Labastida. Viñas propias en cultivo ecológico. Uva: Viura de más de 50 años, se elabora en bota de 500 lt. Suelo: Cascajos, cantos rodados. Altitud del viñedo: Entre 500 y 600 m. sobre el nivel del mar. Vinificación y crianza: Fermentación y crianza durante 6 meses en fudres, posteriormente crianza de 1 año en botas de manzanilla y amontillado.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Olivier Rivière Mirando al Sur Crianza com marisco e peixe. |
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Em relação à degustação de Olivier Rivière Mirando al Sur Crianza, as notas brilhante e amarelo dourado se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão frutos secos, notas herbáceas, delicado, avelãs e notas de vinho xerez.
A degustação de Olivier Rivière Mirando al Sur Crianza na fase de sabor se destaca com fresco, equilibrado, muito pesado e acidez bem equilibrada.
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