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Es difícil describir la experiencia de beber tan sólo un pequeño sorbo de Château d'Yquem. Es algo que nunca se olvida y que cuesta describir; quizás algo parecido al disfrutar de uno de esos postres tan perfectamente creados por los genios de la cocina, algo que sólo puede conseguirse tras un conocimiento profundo de las mejores materias primas. Si describir un vino organolépticamente es siempre ardua tarea, ante una copa de Yquem la dificultad se torna máxima. Todos los sentidos son sobreestimulados al mismo tiempo y, pese a ser posible identificar algunos aromas como la mandarina, el albaricoque, la vainilla o los finos tonos tostados, comunicar su esencia se antoja imposible. Con tiempo en botella la fruta se muestra más seca y se intensifican las sensaciones especiadas y florales; ciruelas, canela, azafrán y flor de lima adornan una boca de exuberante elegancia y inagotable profundidad en la que el vino parece fundirse. Sedoso, preciso, realmente exquisito, magnífico...; los adjetivos podrían agotarse y seguiríamos sin haber descrito la emoción que transmite cada sorbo de Yquem. En francés existe una expresión que compara el posgusto de Château d'Yquem con la cola de un pavo real, que se abre pausadamente y parece no tener final, con infinidad de tonos y colores, con la delicadeza y la elegancia de la que únicamente aquello realmente bello es capaz.
Nombre del viñedo: Château d'Yquem.
Superficie del viñedo: 100 hectáreas.
Climatología del viñedo: Atlántico.
Suelo del viñedo: Gravas en la superficie.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.
A.O.C. Sauternesの生産地域はLa región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.にあります.
Château d'Yquem 高齢者とダークチョコレート, カナッペ そして おいしい食事をペアにすることをお勧めします. |
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Château d'Yquem 高齢者のテイスティングに関して、注淡いゴールド, 灰色がかった反射, 青い そして ライムイエローは視覚的な段階で際立っています.
嗅覚のテイスティングの主要なノートには下層植生ノート, スパイス, 持続的 そして チョコレートがあります.
味覚フェーズでのChâteau d'Yquem 高齢者のテイスティングはジンジャーブレッド, 心地よい後味, パワフルな仕上がり そして アップルへのメモで際立っています.
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アルコール飲料の中程度かつ責任ある消費が推奨される.