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Las míticas tierras rojas de Salento, ricas en arcilla, sílice y calizas, y azotadas por el sol y por el viento, son el origen de los históricos olivares de esta región, pero también del Primitivo de Archetipo, uno de los vinos más recomendados de esta variedad. Un vino de importante estructura, pero también de una delicada frescura y un sabor del que uno nunca se cansa. De cultivo rigurosamente ecológico y certificado como agricultura sinérgica, este primitivo procede de cepas de 15 años de edad. Aunque los Primitivo adquieren su cuerpo y su carácter decidido y rotundo con la plena madurez de la uva, la vendimia de la primitivo de Archetipo no va más allá de principios de septiembre como signo de una búsqueda de la elegancia y la sutilidad que no se aplica a otros viñedos. Este Primitivo no pasa por ningún filtrado ni aclarado y está sujeto a una larga y lenta fermentación de cerca de veinte días; pero lo más importante es su largo envejecimiento: un año en grandes barricas de roble, otro año en depósitos de acero y un semestre más de afinamiento en botella. De profundo color rubí, impenetrable incluso en su juventud, este Primitivo despliega en nariz toda la amplitud y riqueza de los vinos de Salento. Profundo y completo, nos ofrece recuerdos de mermelada de mora y de cerezas en licor, junto a ellos, notas frescas de guindas, frambuesas y bayas de enebro y otras más profundas y oscuras de nuez y regaliz. En boca nos confirma su calibre y, como nos recuerda su etiqueta, su origen soleado y luminoso. Frutal, pero decididamente tánico y austero, se destaca del resto por su sorprendente frescura y, sobre todo, por la salinidad que nos deja como recuerdo tras una infinita persistencia.
Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.) I.G.T. Salento.
La regione di produzione di I.G.T. Salento si trova in La comarca de Salento, en la región de Campania, Italia.
| Si consiglia di associare L'Archetipo a maiale iberico, costolette di maiale, formaggi poco stagionati e insalate con noci. |
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Per quanto riguarda la degustazione di L'Archetipo, le note rosso cardinale, rosso ciliegia scuro, colore ciliegia picota matura e tinte viola spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono miele, marmellata di more, composta di more e cera al miele.
La degustazione di L'Archetipo nella fase gustativa si distingue per tannini dolci, retrogusto ampio e appetitoso.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
I.G.T. Salento
Mercoledì 22 - Giovedi 23 Gennaio.
Primitivo.
Argentina
Stati Uniti
Australia
Chardonnay
