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Para la crianza sólo se emplean barricas nuevas, con alto aporte tánico.
Climatología del viñedo: Mediterráneo con influencia continental.
Antigüedad del viñedo: 1958.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Côte-Rôtie.
La regione di produzione di A.O.C. Côte-Rôtie si trova in La región vinícola del norte del Ródano, Francia. Los viñedos se encuentran justo al sur de Vienne, en las comunas de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Ampuis y Tupin-et-Semons. Los viñedos son únicos debido a las empinadas laderas que miran al río y sus muros de piedra. Côte-Rôtie puede traducirse como "la pendiente tostada" y se refiere a las largas horas de luz solar que reciben estas empinadas laderas. Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier, una uva blanca utilizada por su aroma. De acuerdo con las reglas de apelación, Syrah y Viognier deben fermentarse al mismo tiempo, un proceso conocido como cofermentación. Debido a esta combinación, el vino Côte-Rôtie exhibe típicamente una combinación casi paradójica de aromas a carne y aromas florales. Sin embargo, incluso Côte-Rôtie de 100% Syrah puede oler floral.
Si consiglia di associare Michel Chapoutier Mordorée Crianza a piccolo gioco, gioco con le piume e petto d'anatra. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Michel Chapoutier Mordorée Crianza, le note scintillante, in profondità e rosso cardinale spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono intenso, lampone, rosmarino, violette e uliveto.
La degustazione di Michel Chapoutier Mordorée Crianza nella fase gustativa si distingue per strutturato, grande, elegante e finale lungo.
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