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Bodegas Cepa 21 es un nuevo proyecto en la Ribera del Duero liderado por la familia Moro, propietaria de Bodegas Emilio Moro. 50 hectáreas del más puro clon de tempranillo abrazan una preciosa bodega de estilo futurista en la que se elaboran vinos muy expresivos y de corte moderno como el imprescindible Cepa 21, un vino dirigido al consumidor entendido que busca nuevas experiencias alrededor del vino. Las uvas de tinto fino con las que se elabora provienen de los municipios de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, en los que se alternan la caliza y la arcilla con afloramientos aluviales a unos 800 metros sobre el nivel del mar. Tras ser despalilladas, las uvas maceran en frío para ofrecer los aromas más delicados y fermentan después en depósitos de acero inoxidable. Después de 12 meses en barricas de roble mayoritariamente francés, el vino exhibe un brillante color cereza con bordes púrpura y una nariz fresca, sutil y compleja. Los aromas lácticos se entremezclan con especias dulces, humo, cacao y una fruta madura muy atrayente. En boca es suculento e intenso, meloso, de taninos muy finos y recuerdos balsámicos y atrevidamente anisados. Su final goloso con recuerdos delicadamente amaderados supone el cierre perfecto a un gran vino, fiel reflejo del nuevo estilo de la Ribera del Duero.
Cepa 21 es el segundo proyecto de la familia Moro (Bodegas Emilio Moro) en Ribera del Duero. Un delicioso tempranillo que disfruta de una fantástica madurez y equilibrio. Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, caza menor y quesos curados. Para la crianza sólo se emplean barricas nuevas, con alto aporte tánico.
Superficie del viñedo: 50 hectáreas.
Climatología del viñedo: Continental.
Suelo del viñedo: Arcilloso-calcáreo.
Antigüedad del viñedo: 1993.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La regione di produzione di D.O. Ribera del Duero si trova in La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Si consiglia di associare Cepa 21 Crianza a stufato di manzo, formaggi di pecora e agnello alla griglia. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Cepa 21 Crianza, le note colore ciliegio picota spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono fresco, note lattiginose, spezie, note tostate, composta di frutta nera e delicato.
La degustazione di Cepa 21 Crianza nella fase gustativa si distingue per setoso, complesso, il giro e tannini amichevoli.
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Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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Chardonnay
