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El Matarromera Reserva se elabora con uvas de la variedad tempranillo procedentes de los viñedos que la firma posee en Olivares de Duero. La primera vendimia de este vino tuvo lugar en 1994 y, ya por entonces, la elegancia de la altitud (más de 700 msnm) y de los suelos franco-arenosos se dejaban notar en su carácter. La uva con la que se elabora es mimada desde que nace en la cepa hasta que llega a bodega. Durante la fermentación alcohólica se extrae la fuerza elegante que tiene en boca el Matarromera Reserva con la técnica del délestage, una práctica que consiste en extraer todo el vino del depósito para después verterlo nuevamente sobre el sombrero, favoreciendo así la extracción de color y la oxigenación del vino. Finalizada la fermentación, el Matarromera Reserva es criado en barricas nuevas de grano fino y tostado medio de 225 litros de roble americano durante 18 meses. Finalmente, reposará 2 años en botella antes de llegar al mercado convertido en uno de los tintos reserva de referencia. Ya en la copa, encontramos un tinto muy cubierto de capa y de excelente tono cardenal oscuro. En fase olfativa predominan los tonos de frutas negras y rojas en armonía con multitud de aromas de crianza como las especias, el regaliz, el tabaco de pipa o el chocolate negro. En boca se muestra complejo y sedoso, pues su elegante esqueleto de taninos dulces aúna cuerpo y refinamiento. Afloran multitud de aromas como las ciruelas, la ceniza o el grafito, perfectamente conjuntados con una medida acidez que lo convierte en un reserva de perfil fresco, mucho más vivo que otros de su misma categoría. Placentero, jugoso, de final largo y persistente.
Nombre del viñedo: Picón de Zurita, Las Celadillas y Las Solanas.
Superficie del viñedo: 27 hectáreas.
Climatología del viñedo: Continental.
Suelo del viñedo: Franco-arenoso.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La regione di produzione di D.O. Ribera del Duero si trova in La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Si consiglia di associare Matarromera Riserva a formaggi stagionati, peperoni arrostiti e piccione arrosto. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Matarromera Riserva, le note buio e rosso cardinale spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono note lattiginose, frutto nero, frutti rossi, liquirizia, spezie e note di tabacco.
La degustazione di Matarromera Riserva nella fase gustativa si distingue per bene, elegante, corpulento e tannini dolci.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
Argentina
Stati Uniti
Australia
Chardonnay
