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Cerverola quizá es el vino más clásico de la bodega Ficaria Vins. Se elabora únicamente con garnacha de viña de 40 años sobre terreno de arcilla roja y piedra de una finca que lleva el mismo nombre que el vino. Como todos los de la bodega tiene una producción limitadísima, 500 botellas, y se elabora bajo criterios biodinámicos muy poco intervencionistas que muestran de dónde provienen y quién los elabora. Este vino extraordinario se muestra fino, elegante, con notas de fruta confitada, vainillas y tostados de cacao y café debido a su crianza en barrica de roble francés. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montsant.
La regione di produzione di D.O. Montsant si trova in La comarca integrada por los municipios y bodegas que, hasta 2002, formaban la subzona Falset de la denominación de origen Tarragona. Se extiende por 16 municipios, la mayoría en la comarca del Priorato y unos pocos en la Ribera del Ebro.
Si consiglia di associare Ficaria Cerverola Crianza Eco Biologico a carni al forno, carni in umido con funghi e zibetti. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Ficaria Cerverola Crianza Eco Biologico, le note finiture in oro, zaino nero e strato sottile viola spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono cardamomo, pelli, vaniglia tostata e tostato morbido.
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