«Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte»

D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Spagna D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
by Bodegas Ximénez-Spínola


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Dettagli
  • SpagnaSpagna.
  • SpagnaAndalusia.
  • SpagnaD.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
  • Vino LiquorosoPedro Ximénez.
  • Vino Liquoroso. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
  • Attualmente commercializzato dal produttore.
  • Crianza — Invecchiato in Botte.
  • Bottiglia.
  • 75 cl.
  • 12.5% Vol.
  • 8ºC - 10ºC.
  • 22 Recensioni degli utenti.

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«Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte»
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Español [ ES ]
Ximénez-Spínola es, sin duda, una bodega única, entre otras cosas porque trabaja únicamente la uva Pedro Ximénez, algo que no hace ninguna otra bodega en el Marco de Jerez. Dicha condición les ha valido la obtención de una acreditación especial por parte del gobierno español: "Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia". Los vinos de Ximénez-Spínola son muy Jerez, pero también muy particulares. Se elaboran siguiendo métodos creados por la propia familia, distintos a los más habituales en la zona, pero al mismo tiempo conservan toda la magia de la albariza jerezana. Aún hoy, continúa siendo una empresa familiar que apuesta por la calidad y numera cada una de sus botellas exaltando la calidad que contienen. Para elaborar el Exceptional Harvest se recolectan las uvas de Pedro Ximénez tres semanas después de su punto óptimo de maduración, lo que permite a la uva concentrar azúcares sin pasificarse en extremo. Los rendimientos son paupérrimos, obteniendo sólo 575 litros por tonelada de uva, pero el resultado compensa con creces dicho sacrificio. El vino se cría durante cuatro meses con sus propias lías en viejas barricas de roble americano usadas anteriormente para el oloroso de la casa, adquiriendo parte de sus aromas y ganando elegancia y complejidad. Seduce al instante con su reluciente color dorado. En nariz el placer se multiplica, los membrillos y las flores abrazan los recuerdos cítricos y amielados; el jengibre y la pimienta blanca adornan la piel de naranja, las nueces y el cabello de ángel nos trasportan a la confitería de nuestra infancia. En boca es glicérico, graso y fresco a la par, con la sal y los hidrocarburos perfilando una silueta licorosa. El juego dulce-ácido-salado resulta tan emocionante, que ya en un último suspiro los toques amargos parecen no querer perderse la partida y se suman a una aromática mineral y elegante como pocas. Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinan previamente con sus vinos de crianza oxidativa.
Climatología del viñedo: Atlantico con influencia mediterránea.
Suelo del viñedo: Albariza.

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

La regione di produzione di D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda si trova in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
Si consiglia di associare Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte a foie, pesce alla griglia e cucina asiatica.
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Il Sommelier «Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte»
Note di degustazione: Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte

Per quanto riguarda la degustazione di Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte, le note scintillante e oro intenso spiccano nella sua fase visiva.

Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono intenso, spezie dolci e note fruttate.

La degustazione di Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte nella fase gustativa si distingue per setoso, cremoso, corpulento e finale lungo.

«Ximénez-Spínola»

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Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.

Avviso Legale: Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte

«Ximénez-Spínola Exceptional Harvest Crianza — Invecchiato in Botte»

by Bodegas Ximénez-Spínola

«Vino Liquoroso»
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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