Per quanto riguarda la degustazione di Luis Pérez La Barajuela Palma Cortada, le note sfumature granato, tonalità verdastre, ambra iodata e colore topazio scuro spiccano nella sua fase visiva.

Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono cioccolato, cera d'api e sfondo di legno.

La degustazione di Luis Pérez La Barajuela Palma Cortada nella fase gustativa si distingue per inchiostro cinese, buon passo e note di caffè.

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