Per quanto riguarda la degustazione di Perlino, le note purificato, limone giallo e oro intenso spiccano nella sua fase visiva.

Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono note di invecchiamento, profumi primari, arancia amara e aroma di frutta matura.

La degustazione di Perlino nella fase gustativa si distingue per bene, frutto nero e denso.

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