Per quanto riguarda la degustazione di Negro Angelo Birbet, le note bordi in mogano, finiture in oro bianco e riflessi granato spiccano nella sua fase visiva.

Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono uva spina, noci tostate e bacche di bosco.

La degustazione di Negro Angelo Birbet nella fase gustativa si distingue per note balsamiche, uva passa, tannini levigati e bucce d'arancia al liquore.

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