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La familia Matsu sigue creciendo. Después de conocer la juventud de El Pícaro, la integridad de El Recio y la madurez de El Viejo, La Compañía de Vinos Vintae nos vuelve a sorprender con La Jefa, su primer vino blanco de guarda que, como no, entra con fuerza para ocupar su propio rol en esta gran familia de la D.O. Toro (Castilla y León). Un proyecto que llegó de la mano del director técnico de Vintae, Raúl Acha y el director general de la compañía, Richi Arambarri en 2005 para homenajear a todos los viticultores que, generación tras generación, han trabajado la viña con esfuerzo y dedicación y en donde, como no, no podía faltar la mujer del viñedo toresano; la auténtica jefa de la familia.
La Jefa es un vino blanco elaborado principalmente con la variedad malvasía castellana de viñedos centenarios y prefiloxéricos acompañado de una pequeña proporción de otras variedades blancas con edades comprendidas entre 50 y 150 años. Cepas viejas de baja producción asentadas en terrenos pobres arenosos con alto componente pedregoso granítico y que son cultivadas respetando la tradición vitivinícola de la región toresana. Una vez la uva está en óptimas condiciones, la vendimia es manual y se transporta en cajas y pequeños remolques. Después en bodega, tras macerar con los hollejos durante 4 horas, las uvas son prensadas suavemente con desfangado estático. El mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas nuevas de roble francés de 600 litros. Finalmente el vino reposa sobre lías en estas mismas barricas durante 14 meses.
Así, con La Jefa, Matsu nos presenta la cara femenina de una bodega que desde sus inicios no ha parado de cautivar. Un vino placentero y, a la vez, con carácter con toda la estructura necesaria para dar guerra durante tiempo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Toro.
La regione di produzione di D.O. Toro si trova in La región de las provincias de Zamora y Valladolid, España, regada por el río Duero. Incluye 12 municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y 3 de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del término municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación.
| Si consiglia di associare Matsu La Jefa a crostacei, frutti di mare in salsa, piatti con spinaci e paella marina. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Matsu La Jefa, le note blu, bordo verde e aspetto grasso spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono marmellata di agrumi, molto elegante, aromi di pesca matura e note di rosa.
La degustazione di Matsu La Jefa nella fase gustativa si distingue per finale molto fresco, pere sciroppate e molta personalità.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O. Toro
Malvasía.
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Tempranillo
