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Como fruto de su defensa del patrimonio vitícola riojano, Viña Ijalba apostó por la búsqueda de un vino blanco que no recurriera a las variedades foráneas. Con la colaboración del Consejo Regulador, la Universidad y el Gobierno de La Rioja, la bodega ha emprendido un proyecto para la recuperación de variedades autóctonas y minoritarias cuyo fruto ha sido el Ijalba Maturana Blanca, un vino elaborado con esta variedad (también conocida como rivadavia) que aunque hoy se encuentra prácticamente desaparecida ha tenido un gran protagonismo en la comarca a lo largo de la historia (sus primeras referencias documentadas datan de 1622). Como variedad minoritaria, la maturana blanca aporta personalidad a los blancos riojanos y produce vinos con grado alcohólico elevado aunque con una elevada acidez también, blancos bien equilibrados. En su elaboración, Viña Ijalba hace resaltar más las virtudes de esta variedad con una agricultura ecológica y una fermentación con levaduras autóconas en barricas de roble francés y en contacto con sus ĺias. En definitiva, el primer blanco 100 % maturana blanca que se comercializa en el mundo. De color amarillo-verdoso y tonos dorados, Viña Ijalba Maturana Blanca destaca por sus aromas a frutas almibaradas (plátano, melocotón y frutas tropicales), con toques vegetales y a hinojo. En boca se muestra fresco, untuoso, denso y muy persistente. En sus maridajes, es el acompañamiento ideal para mariscos, pescados azules y carnes ligeras.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La regione di produzione di D.O.Ca. Rioja si trova in Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
| Si consiglia di associare Viña Ijalba Maturana Biologico a crostacei, pesce azzurro e carni morbide. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Viña Ijalba Maturana Biologico, le note scintillante, purificato, riflessi verdastri e giallo dorato spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono aromi fruttati, pesca, piantaggine, note vegetali, frutta sciroppata, finocchio e frutta tropicale matura.
La degustazione di Viña Ijalba Maturana Biologico nella fase gustativa si distingue per fresco, persistente, note di agrumi, unctuous e denso.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O.Ca. Rioja
Maturana Bianca.
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