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Fefiñanes es una de las bodegas más emblemáticas de Rias Baixas. Situada en Cambados, el corazón de la denominación, es una bodega con historia, vinculada a la elaboración de vino desde el siglo XVII y pionera en la elaboración y comercialización de vinos de albariño. Fefiñanes ha defendido la uva albariño desde siempre pero con su Albariño III Año, que elabora desde la cosecha 2002, va un paso más allá para demostrar también el potencial de esta noble variedad a lo largo del tiempo, su complejidad y capacidad de guarda. Fefiñanes III Año es un albariño con una larga crianza, aunque no en madera sino en depósito. Vendimiado a finales de septiembre, no llega al mercado hasta el tercer año (de ahí su nombre), tras una maduración en depósito de 27 meses, seis de ellos sobre lías con bâtonnage. Un tiempo y un proceso preciso y precioso durante el cual la uva desarrolla una mayor complejidad y gana en armonía sin perder ni un ápice de su pureza y recogiendo todo el carácter y singularidad del paisaje del Valle del Salnés. Un gran blanco, con mucho sabor y una fruta de calidad. Un vino muy equilibrado, mineral y con un paso por boca glicérico, fresco y untuoso. Un gran vino para el disfrute sosegado o para acompañar mariscos, carnes y pescados nobles cocinados al horno o en arroces, guisos de calamares, tartar de atún o de carne, foie o platos de cocina oriental. Uno de los mejores vinos blancos españoles. Criado durante 30 meses en depósitos de acero inoxidable, seis de ellos sobre lías.
Climatología del viñedo: Atlántico.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
La regione di produzione di D.O. Rías Baixas si trova in La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
| Si consiglia di associare Palacio de Fefiñanes de Fefiñanes III Año a crostacei, foie, pesce cotto, cucina orientale, pesce nobile e tartaro. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Palacio de Fefiñanes de Fefiñanes III Año, le note giallo acceso, oro brillante, impressionante e eccellente brillantezza spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono gentile, pietra focaia, verbena al limone e frutti verdi di agrumi.
La degustazione di Palacio de Fefiñanes de Fefiñanes III Año nella fase gustativa si distingue per espressivo, mango e buona struttura.
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Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O. Rías Baixas
Albariño.
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Tempranillo
