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Can Comas es la finca vinícola de Celler Pardas en Torrelavit, en el Baix Penedés. Ramon Parera, propietario de la finca, apuesta por el trabajo en el viñedo y por la recuperación de las variedades autóctonas de la zona, tales como la sumoll, la monastrell y la xarel.lo. Bajo un concepto poco intervencionista tanto en viñedo como en bodega, elaboran una pequeña colección de vinos con el signo de marca Pardas. Es sorprendente ver el esmero, la delicadeza y pulcritud de las instalaciones donde se llevan a cabo los procesos de fermentación y crianza; un grato recuerdo a una sala quirúrgica, limpia de cualquier mota de polvo. Así es Celler Pardas. Después de unos años de éxito (2004) con uno de los escasos vinos de xarel·lo en viticultura biodinámica, han decidido ampliar su oferta con su segundo vino, Rupestris, el pequeño xarel·lo de la casa. Rupestris realmente merece la pena hacer especial atención por el impecable trabajo realizado con él, el hermano pequeño de Pardas. El vino se muestra delgado en nariz y con agradables perfumes a salvia, romero y ginebra; con el tiempo emergen los aromas de chicle de maracuyá, característico de los sauvignons. Delicioso frescor ácido que hace de Rupestris un vino amplio (se estira bien hacia los lados) y dinámico. Criado durante 4 meses con sus lías, y con battonages periódicos.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La regione di produzione di D.O. Penedès si trova in La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
| Si consiglia di associare Pardas Rupestris a peperoni ripieni, formaggio fresco, cheeseboard e pesce alla griglia. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Pardas Rupestris, le note oro pallido, tonalità brillanti, tonalità dell'oro antico e molto trasparente spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono cassia, aromi di frutta carnosa e sentori di vaniglia.
La degustazione di Pardas Rupestris nella fase gustativa si distingue per note di pepe, finale lungo, buona complessità e struttura acida.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O. Penedès
Malvasia, Macabeo, Xarel·lo, Xarel·lo Vermell.
Argentina
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Tempranillo
