| REF | WAN4587999-IT |
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Elaborado con vinos de la variedad Chardonnay, los cuales son acetificados muy lentamente mediante un método artesanal (sistema estilo Soleras), para poder preservar al máximo las cualidades del producto. Estos vinos, parcialmente acetificados, continúan la acetificación, junto con mosto de la misma variedad, en barricas de roble de 300 litros. Con la intención que el color no enmascarara algunos platos, empezamos a trabajar en un agridulce de Chardonnay. Suave, agridulce y transparente, este vinagre es ideal sobre todo con platos a base de pescado y marisco, aunque sus posibilidades son ilimitadas. Hay que destacar que no filtramos el producto para poder mantener al máximo las cualidades iniciales. Esto supone que puede producir un ligero sedimento, totalmente natural.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La regione di produzione di D.O. Penedès si trova in La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
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D.O. Penedès
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Tempranillo
Chardonnay
