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Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Côte-Rôtie.
La région de production de A.O.C. Côte-Rôtie est située dans La región vinícola del norte del Ródano, Francia. Los viñedos se encuentran justo al sur de Vienne, en las comunas de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Ampuis y Tupin-et-Semons. Los viñedos son únicos debido a las empinadas laderas que miran al río y sus muros de piedra. Côte-Rôtie puede traducirse como "la pendiente tostada" y se refiere a las largas horas de luz solar que reciben estas empinadas laderas. Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier, una uva blanca utilizada por su aroma. De acuerdo con las reglas de apelación, Syrah y Viognier deben fermentarse al mismo tiempo, un proceso conocido como cofermentación. Debido a esta combinación, el vino Côte-Rôtie exhibe típicamente una combinación casi paradójica de aromas a carne y aromas florales. Sin embargo, incluso Côte-Rôtie de 100% Syrah puede oler floral.
Il est recommandé de coupler Michel Chapoutier Neve avec viandes blanches, poisson grillé, bonite à la tomate et ragoût de lentilles. |
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Concernant la dégustation de Michel Chapoutier Neve, les notes couleur cerise mûre, intensité moyenne-élevée, rouge cerise intense et teintes rougeâtres ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent sauge, glycérique et notes de cassis.
La dégustation de Michel Chapoutier Neve en phase gustative se démarque avec amer, bois de santal et fruits secs.
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