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Un Bolgheri de carácter marino, mediterráneo y mineral. El Bolgheri Rosso de Grattamacco se compone principalmente de cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot, pero también de un 10% de sangiovese, variedad poco frecuente hoy en Bolgheri pero con capacidad para dar frescura y aumentar la carga aromática del vino. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en toneles troncocónicos de roble mediante levaduras indígenas. En nariz ofrece elegantes aromas frutales, seductoras notas especiadas y balsámicas y un fondo ligeramente vegetal, pero lo más intrigante son los exuberantes aromas de matorral mediterráneo y algas de mar que emanan de la copa, sorprendentes. En boca confirma su sabrosura y aporta toques de especias (pimienta) que acompañan unos taninos dulces en un final lleno de sabor.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Bolgheri.
La région de production de D.O.C. Bolgheri est située dans La provincia de Livorno, en la región de Toscana, Italia.
Il est recommandé de coupler Grattamacco Rosso Biologique avec fideua, poulet au curry et empereur. |
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Concernant la dégustation de Grattamacco Rosso Biologique, les notes glycérique, très propre, tons cardinaux et larme onctueuse ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent cire de miel, nuances épicées et fond d'épices.
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