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Sólo 5000 botellas del vino emblema de Bodegas Cepa 21 llegan al mercado. Sus uvas crecen pausadamente en una ladera fría orientada al norte y expuesta al viento ribereño; el suelo, arenoso-arcilloso y con abundantes guijarros, equilibra la ecuación llevando a las uvas al grado deseado y a una maduración plena. La uva se vendimia parcela a parcela y después de ser despalillada y macerada a baja temperatura, fermenta a temperatura controlada en depósitos inoxidables. Finalmente, adquiere equilibrio y complejidad durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. El Malabrigo se muestra intenso ya a la vista, con un contundente color picota muy cubierto y algún reflejo violáceo que habla de juventud. La mermelada de fruta negra especiada domina la aromática, acompañada de briznas de tinta china, torrefactos y potentes balsámicos. En boca es amplio y envolvente, de taninos sedosos y acidez medida. Postgusto muy largo con apuntes ahumados y de turba. Un Ribera moderno, maduro y equilibrado para quedar bien en cualquier ocasión. Seguirá creciendo en botella. Se recomienda decantar. Envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La région de production de D.O. Ribera del Duero est située dans La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Il est recommandé de coupler Cepa 21 Malabrigo Réserve avec compote de légumineuses, filet de veau et pâté de jeu. |
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Concernant la dégustation de Cepa 21 Malabrigo Réserve, les notes rouge cerise, intense et garniture violette ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent intense, élégant, notes épicées, compote de fruits noirs, notes torréfiées, parfums primaires et encre chine.
La dégustation de Cepa 21 Malabrigo Réserve en phase gustative se démarque avec soyeux, enveloppe, long, persistant, notes épicées et notes fruitées.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
Argentine
États-Unis
Australie
Chardonnay
