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Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
La région de production de D.O.Ca. Priorat est située dans La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
Il est recommandé de coupler Álvaro Palacios Finca Dofí 1997 avec escalope, ragoûts de gibier à plumes et joues de porc confites. |
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Concernant la dégustation de Álvaro Palacios Finca Dofí 1997, les notes opaque, reflets noirs, bords violets et ménisque violacé ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent épicé, notes balsamiques, sol mouillé et arômes complexes.
La dégustation de Álvaro Palacios Finca Dofí 1997 en phase gustative se démarque avec tannique, souvenirs de chocolat, très bonne intensité et tannicité noble.
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Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.