| REF | WAN4554604-FR |
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El Coto Real es el vino de finca de la bodega, elaborado únicamente en las mejores cosechas a partir de viejas cepas de tempranillo, mazuelo y garnacha tinta, cultivadas en el viñedo Los Cuartos Viejos, en la localidad riojana de Cenicero, sobre suelos de gravas y arenas. Tras una vendimia seleccionada manualmente a la entrada en bodega, la larga maceración y la fermentación alcohólica suceden en pequeños depósitos de acero inoxidable, con remontados diarios; a continuación, la maloláctica tendrá lugar en barrica. Su crianza, clave en su enorme complejidad, se prolonga durante 24 meses en barricas de distintos orígenes y tostados; posteriormente, y sin filtrar, el vino descansará en botella 18 meses más hasta lograr el equilibrio perfecto. Ya en la copa se muestra potente y persistente, de profundo color rojo guinda y claros recuerdos de café y frutas del bosque. Sedoso y denso en boca, su posgusto se prolonga durante unos minutos. Supone un maridaje natural con las carnes rojas o los quesos curados, pero su elegancia, certificada por numerosos premios internacionales, le permite combinar a la perfección con infinidad de platos. Para la crianza sólo se emplean barricas nuevas, con alto aporte tánico.
Nombre del viñedo: Cuartos Viejos.
Superficie del viñedo: 36 hectáreas.
Climatología del viñedo: Continental.
Antigüedad del viñedo: 1968.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La région de production de D.O.Ca. Rioja est située dans Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
| Il est recommandé de coupler Coto de Rioja Coto Real Non Filtrato — Non Filtré Réserve avec viande rouge, viande de cerf, magret de canard et pigeon rôti. |
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Concernant la dégustation de Coto de Rioja Coto Real Non Filtrato — Non Filtré Réserve, les notes intense, profond et rouge cerise ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent arômes fruités, fruits des bois, moka et café.
La dégustation de Coto de Rioja Coto Real Non Filtrato — Non Filtré Réserve en phase gustative se démarque avec soyeux, long, persistant et dense.
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D.O.Ca. Rioja
Tempranillo, Garnacha — Grenache, Mazuelo.
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