| REF | WAN4581934-ES |
La finca de L'Ermita tiene una superficie de 4,45 hectáreas, aunque tan sólo 1,44 se encuentran plantadas con una excepcional garnacha de más de 100 años. Las cepas están plantadas con densidades de 4.600 cepas/ha sobre suelos de pizarra de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua, y la parcela se caracteriza por una veta en diagonal de gres. Una viña «fría» orientada hacia el norte y el este, a una altitud que oscila entre los 350 y los 430 metros. El ensamblaje de L'Ermita –que es el primer vino del Priorat en obtener la cualificación de Gran Vi de Vinya Classificada– está formado por un 80% garnacha, un 18% cariñena y un 2% de variedades blancas (garnacha blanca, macabeo y pedro ximénez). En nariz es preciso, con frutas maduras que a la vez son frescas, como la cereza y las fresas de principio de temporada. En boca tiene una percepción sápida y fresca, con una trama y peso excepcionales y un final de ensueño, ácido y crujiente. Producción de 2.900 botellas.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
La región de producción de D.O.Ca. Priorat se encuentra en La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
| Se recomienda maridar Álvaro Palacios L'Ermita 1997 1,5 L con sepia, quesos suaves, pato y guisos con salsas poco especiadas. |
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Respecto a la cata de Álvaro Palacios L'Ermita 1997 1,5 L, en su fase visual destacan las notas ribete rubí, color rojo granate, matices púrpura y rojo picota oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas especiadas, pistacho y notas de regaliz.
La cata de Álvaro Palacios L'Ermita 1997 1,5 L en la fase gustativa destaca con floral, turrón, alta expresión tánica y fruta intensa.
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D.O.Ca. Priorat
Garnacha, Cabernet Sauvignon.
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Chardonnay
