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La Petite Chapelle es la versión más inmediata de Hermitage de Jaboulet. Parcela en biodinámica.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Hermitage.
La región de producción de A.O.C. Hermitage se encuentra en La región vinícola del norte del Ródano, al sur de Lyon. La denominación procede de la ciudad de Tain l'Hermitage. Las vides crecen en el lado suroeste de una empinada colina de granito frente al sol de la tarde y se pueden dividir en varios viñedos más pequeños. Estos son Les Bessards al oeste, L'Hermite y La Chapelle en la cima de la montaña, y Bessards, Le Méal, Les Greffieux y Murets al este.
Se recomienda maridar Paul Jaboulet Aîné La Petite Chapelle con mariscos, legumbres, filetes grasos y cualquier plato de carne. |
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Respecto a la cata de Paul Jaboulet Aîné La Petite Chapelle, en su fase visual destacan las notas malva, ribetes marrones y poderoso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos pizarra, higos, almendras tostadas y fruta silvestre.
La cata de Paul Jaboulet Aîné La Petite Chapelle en la fase gustativa destaca con potente ataque inicial, excelentes taninos y sabroso en ataque.
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