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Para obtener el carácter afrutado que predomina en este vino, se ha cuidado la elaboración desde la vendimia, realizándola por la noche para que las uvas no transpiren y lleguen más frescas, con todos sus aromas a la bodega. Posteriormente, la fermentación alcohólica se ha realizado a baja temperatura consiguiendo mayor expresividad varietal.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. León.
La región de producción de D.O. León se encuentra en El sureste de la provincia de León, Castilla y León, España, a la que también están adscritos otros municipios de las provincias limítrofes de Zamora y Valladolid. Abarca la influencia de dos riberas, Esla y Cea, siendo esta última donde originalmente se formó la asociación de bodegas y cooperativas Valdevimbre-Los Oteros, que posteriormente daría paso a la actual denominación.
| Se recomienda maridar Vitalis Vendimia nocturna Joven con cocidos, carnes y potajes. |
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Respecto a la cata de Vitalis Vendimia nocturna Joven, en su fase visual destacan las notas reflejos violáceos y rojo cereza.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frambuesa, moras y frutas del bosque.
La cata de Vitalis Vendimia nocturna Joven en la fase gustativa destaca con fresco, bien equilibrado, final prolongado y acidez bien equilibrada.
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D.O. León
Prieto Picudo.
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Chardonnay
