| REF | WAN4572208-ES |
Syrah y Tempranillo. Criado 14 meses en barrica nueva de roble francés. Uvas vendimiadas a mano. Tinto equilibrado, potente, de taninos redondos y sedosos. Riqueza aromática notable. Ciruelas y toques de especias como canela y clavos. Buena estructura, brillante equilibrio, paso en boca suave con final largo y firme. D.O.P. Pago Bolandin.
Maridaje: Platos principales a base de setas y estofados, filete de ternera a la pimienta negra, jabalí al horno, cochinillo relleno, tallarines con salsa de carne, Solomillo de ternera al vino, cordero al horno con patatas y quesos grasos y maduros.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg por parcelas y variedades.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5ºC durante 24 horas.
Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de roble francés. Segunda fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.
| Se recomienda maridar Pago de Cirsus Selección de Familia Pago Bolandin con patatas estofadas, cordero con finas hierbas, chocolate y jabalí. |
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Respecto a la cata de Pago de Cirsus Selección de Familia Pago Bolandin, en su fase visual destacan las notas color cereza picota, color púrpura, color rojo guinda y tonos lila.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos compota de fresa, uva madura y torrefactos.
La cata de Pago de Cirsus Selección de Familia Pago Bolandin en la fase gustativa destaca con entrada dulce, aromas mediterráneos, buenos taninos e hierbas mediterráneas.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O.P. Vino de Pago Finca Bolandín
Tempranillo, Syrah.
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Chardonnay
