Respecto a la cata de Vile Vinos de León Don Suero Roble, en su fase visual destacan las notas cristalino, ribete azulado, tonalidades púrpura y alta presencia de lagrimeo.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos abundancia mineral, finas notas de madera y toques de tostados.

La cata de Vile Vinos de León Don Suero Roble en la fase gustativa destaca con nuez de coco, persistencia media, fruta negra en licor y buen esqueleto.

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