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Idrias Sevil es el hermano mayor de la bodega; un vino muy elegante, como nos tiene acostumbrados Joan Milá. Un tinto que, tras realizar la fermentación maloláctica en depósito, descansa pacientemente durante 16 meses en barricas nuevas de roble centroeuropeo. El resultado es un vino intenso, goloso, equilibrado y con un gran potencial de guarda. Envejecido durante 16 meses en barricas nuevas de roble centroeuropeo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Somontano.
La región de producción de D.O. Somontano se encuentra en La región en la provincia de Huesca que tiene como centro la localidad de Barbastro. Zona verde y abrupta, en ella la vid se cultiva en las terrazas de los valles que desembocan en el límite norte de la depresión del Ebro. Somontano significa al pie del monte y define perfectamente el área geográfica donde se asienta esta denominación de origen, ya que se trata de una zona de transición entre el valle del río Ebro y los Pirineos, también conocida como pre-pirineo.
Se recomienda maridar Sierra de Guara Idrias Sevil Crianza con carabineros, pasteles con frutos secos, carnes rojas en general y quesos toledanos. |
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Respecto a la cata de Sierra de Guara Idrias Sevil Crianza, en su fase visual destacan las notas rojo picota madura, tonos tostados, vivo rojo rubí y potente tintada.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas de frutas rojas, rosas, muy varietal y maderas blancas.
La cata de Sierra de Guara Idrias Sevil Crianza en la fase gustativa destaca con ahumados, fruta dulce y tanino dulce.
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