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Elaborar un vino que busca ser el mejor de la bodega infunde siempre un gran respeto y una gran responsabilidad. Ataulfos es el gran vino de Jiménez-Landi, elaborado con viejas garnachas de su mejor parcela, un viñedo de tan sólo 1,5 hectáreas plantadas en vaso con orientación oeste, a una altitud de 830 metros sobre suelos arenosos silicios de origen granítico. Ataulfos está concebido como vino de parcela, es decir persiguiendo reflejar la identidad de este viñedo, y así se presenta, honesto y directo. No olviden decantarlo y disfrutarán de toda su expresión, de su espléndido frescor, su frutosidad y en particular de sus intensos aromas florales y minerales. Es muy amable en boca, maduro... una garnacha exquisita. Fermentación maloláctica en barrica, posteriormente envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés de 500 y 3000 litros.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Méntrida.
La región de producción de D.O. Méntrida se encuentra en El norte de la provincia de Toledo, en España, en los terrenos situados entre el río Tajo en su margen derecho y la sierra de Gredos. Regada por el río Alberche, incluye 51 municipios teniendo como centro de la denominación, la localidad de Méntrida, y como sede la localidad de Fuensalida.
Se recomienda maridar Jiménez-Landi Ataulfos Crianza con carpaccio de ternera, arroces, cochinillo asado, cordero asado y caza mayor al horno. |
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Respecto a la cata de Jiménez-Landi Ataulfos Crianza, en su fase visual destacan las notas rojo picota.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas minerales, fresco, terruño, notas balsamicas, notas florales, frutillos rojos y tiza.
La cata de Jiménez-Landi Ataulfos Crianza en la fase gustativa destaca con equilibrado, fruta madura y notas florales.
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