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Un tinto actual de la D.O. de Toro y el "barrica" de la amplia gama de vinos que Manuel Fariña elabora en esta región con larga tradición vitivinícola. Un joven con una corta crianza elaborado a partir de uvas de tinta de toro, el varietal mayoritario en la denominación, de viñedos de 30-40 años de edad procedentes de distintos viticultores de la comarca. Criado durante 4 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Toro.
La región de producción de D.O. Toro se encuentra en La región de las provincias de Zamora y Valladolid, España, regada por el río Duero. Incluye 12 municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y 3 de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del término municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación.
Se recomienda maridar Fariña Gran Colegiata Lágrima Joven con carnes rojas, platos de pasta, quesos y tapas. |
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Respecto a la cata de Fariña Gran Colegiata Lágrima Joven, en su fase visual destacan las notas rojo picota y ribete violáceo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas frutales, notas de tabaco, notas de crianza, maderas nobles y chocolate.
La cata de Fariña Gran Colegiata Lágrima Joven en la fase gustativa destaca con fresco, afrutado, buena entrada, amable, taninos dulces y acidez bien equilibrada.
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