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La Combe d'Orveau es una muy buena referencia de los vinos de Chambolle-Musigny, debido al perfeccionismo de Étienne Grivot, tanto en el enfoque ecológico en el viñedo, como con las fechas de vendimia, maceraciones, temperaturas de fermentación, envejecimiento en barricas. Y no es difícil saber el porqué: jugoso, terciopelo de fruta roja, flor de violeta, delicado tostado. Precisión magnífica en el paladar y sublime elegancia. Envejece en roble francés.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Chambolle-Musigny.
La región de producción de A.O.C. Chambolle-Musigny se encuentra en Exclusivamente el pueblo de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits de Borgoña. La denominación solo puede utilizarse para el vino tinto con Pinot noir como uva principal. Hay 25 viñedos Premier Cru en Chambolle-Musigny, y dos viñedos Grand Cru: Musigny y Bonnes Mares. Los vinos de Chambolle-Musigny son típicamente descritos como los más "femeninos" entre los vinos tintos de la Côte de Nuits, con elegancia floral en lugar de poder.
Se recomienda maridar Jean Grivot La Combe d'Orveau Crianza con caza de pluma y pato. |
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Respecto a la cata de Jean Grivot La Combe d'Orveau Crianza, en su fase visual destacan las notas muy oscuro, granate cereza y tonalidad rojiza.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas ahumadas, violetas, ciruelas maduras y piel de melocotón.
La cata de Jean Grivot La Combe d'Orveau Crianza en la fase gustativa destaca con largo, sabroso y clásico.
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