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La familia Neipperg cuenta con la colaboración de Stephane Derenoncourt como consultor para la elaboración de sus vinos en Côtes de Castillon, en realidad unos de los mejores de la zona. Un vino de color oscuro, especiado, con fruta roja y negra, notas terrosas y de sotobosque, de regaliz, mina de lápiz y un fondo ahumado. Un vino opulento, completo y redondo. Envejecido durante 15 meses en barricas nuevas (50%) y seminuevas.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Côtes de Castillon.
La región de producción de A.O.C. Côtes de Castillon se encuentra en La región francesa de Burdeos, en el suroeste de Francia y que abarca toda el área del departamento de Gironda, con una superficie total de viñedos de más de 120.000 hectáreas, lo que la convierte en la zona vinícola más grande de Francia. Las cosechas medias producen más de 700 millones de botellas de vino de Burdeos, que van desde grandes cantidades de vino de mesa todos los días, hasta algunos de los vinos más caros y prestigiosos del mundo. La gran mayoría del vino producido en Burdeos es tinto (llamado "clarete" en Gran Bretaña), con vinos blancos dulces (sobre todo Sauternes), blancos secos (en cantidades mucho más pequeñas) y vinos rosados y espumosos (Crémant de Bordeaux). El vino de Burdeos es elaborado por más de 8.500 productores o châteaux. Hay 54 denominaciones de vino de Burdeos.
| Se recomienda maridar Château d'Aiguilhe Crianza con aperitivos, postres de chocolate, platos muy elaborados y entrantes. |
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Respecto a la cata de Château d'Aiguilhe Crianza, en su fase visual destacan las notas reflejos dorados, destellos morados, reflejos granate y tono azulado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas lácteas, notas frutales y minerales y final intenso.
La cata de Château d'Aiguilhe Crianza en la fase gustativa destaca con excelente equilibrio, final prolongado y cuerpo agradable.
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A.O.C. Côtes de Castillon
Miércoles 14 - Jueves 15 May.
Merlot, Cabernet Franc.
Argentina
Estados Unidos
Australia
Chardonnay
