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Los vinos del Bierzo tienden a caracterizarse por su expresividad en cuanto a color y aroma, y este Castro de Valtuille no es una excepción: un vino denso, muy intenso y vivo; un vino amplio y sabroso, que demuestra el por qué Raúl Pérez es un referente en la denominación del Bierzo a pesar de sus modestas producciones. Un vino armónico y bien ensamblado, elaborado con uva mencía de cepas viejas que crecen en suelos pobres de pizarra, de nariz compleja y elegante en la que predominan las notas minerales y balsámicas, y con una concentración que le permitirá incluso mejorar con algunos años más en botella. Un vino sorprendente en boca, con un estilo de vino de Borgoña, muy maduro pero sin ser pesado. Se recomienda decantar. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
La región de producción de D.O. Bierzo se encuentra en El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
Se recomienda maridar Castro Ventosa El Castro de Valtuille Crianza con faisán, linguini, quiche y suquet de pescado. |
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Respecto a la cata de Castro Ventosa El Castro de Valtuille Crianza, en su fase visual destacan las notas tonos teja, negro profundo, ligeros matices teja y tonos vivos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos piel de naranja, cueros, licor de casis y aromas entrelazados.
La cata de Castro Ventosa El Castro de Valtuille Crianza en la fase gustativa destaca con final largo, notas de sotobosque, recuerdos lácticos y retronasal limpio.
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