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Can Sumoi Sumoll-Garnatxa es el nuevo vino tranquilo del proyecto de Pepe Raventós y Francesc Escala en el macizo del Montmell (Baix Penedès), a 600 metros de altura, donde trabajan para recuperar una finca agrícola del año 1645. Un tinto elaborado al 50% con cada una de las dos variedades, cultivadas y vinificadas con la mínima intervención, sin productos enológicos añadidos y sin estabilizar ni filtrar. La última novedad natural y seductora de un proyecto apasionante que quiere reflejar su origen recuperando tradiciones ancestrales.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Can Sumoi Sumoll-Garnatxa con pollo asado, jabalí y besugo a la parrilla. |
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Respecto a la cata de Can Sumoi Sumoll-Garnatxa, en su fase visual destacan las notas violeta, matices granates, color teja y capa fina.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierbas balsámicas, ciprés y muy intenso.
La cata de Can Sumoi Sumoll-Garnatxa en la fase gustativa destaca con final agradable, enérgico, suntuoso y mucha personalidad.
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