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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Valtravieso Finca El Obispo con pastas, rabo de toro y paella de pescado. |
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Respecto a la cata de Valtravieso Finca El Obispo, en su fase visual destacan las notas nítido, ribete morado, negro zaíno y ribetes cereza.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fondo de tostados, fondo de vainilla, armónico y toques de fruta.
La cata de Valtravieso Finca El Obispo en la fase gustativa destaca con muy persistente, amplia persistencia y taninos complejos.
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