REF | WAN4494950-ES |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Santenay.
La región de producción de A.O.C. Santenay se encuentra en La región de Sancerre, en la parte oriental del valle del Loira, al sureste de Orleans. Casi toda la denominación se encuentra en la orilla izquierda del Loira, frente a Pouilly-Fumé. Está bien considerado y principalmente asociado con Sauvignon blanc. La ciudad se encuentra en un afloramiento de la tiza que corre desde los acantilados blancos de Dover hasta Champagne y Chablis. Una serie de pequeños valles atraviesa la tiza, cada uno con sus propios suelos, microclima y terroir. En el este se encuentran los "pedernales" que producen vinos minerales de larga vida. Entre la ciudad y Verdigny el suelo consiste en marga y grava, produciendo vinos afrutados y bien equilibrados. Y en el sudoeste, lejos del río hacia Menetou-Salon, los caldos "terres blanches" (tierra blanca) producen vinos más pesados.
Se recomienda maridar Domaine Boris Champy Petit Aigle Seco con queso de cabra, platos de montaña, platos de aves y magret de pato asado. |
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Respecto a la cata de Domaine Boris Champy Petit Aigle Seco, en su fase visual destacan las notas ribetes cereza, ribete rojo azulado, matices teja y estructura media.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierba mojada, picadura de tabaco y notas de ahumados.
La cata de Domaine Boris Champy Petit Aigle Seco en la fase gustativa destaca con seductor, sotobosque, toque final amplio y entrada directa.
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